Restaurante "Flor-de-Lis" EPIC SANA - Lisboa

No passado dia 28 de Maio tive o prazer de conhecer o mais recente espaço no centro de Lisboa para apreciar a mais requintada gastronomia nacional e internacional, ideal para os paladares mais exigentes, com assinatura do Chef Patrick Lefeuvre.

Localizado no EPIC SANA Lisboa, o Restaurante Flor-de-Lis apresenta-se com decoração moderna, limpa, em tons de bege e ferrugem, com uma sala de 240 lugares, mas com uma moldura em subtis separações de vidro, que facilmente a tornam num espaço confortável, acolhedor e sofisticado ao mesmo tempo.

Conta também com alguns espaços mais reservados onde a privacidade e descrição são a nota dominante, permitindo que em qualquer ocasião, se possa usufruir de uma experiência gastronómica ÉPICa e ao mesmo tempo muito pessoal e particular. 

A cozinha, entregue e pensada pelo Chef francês Patrick Lefeuvre, seja À la Carte ou Buffet, o menu oferece sempre os mais frescos ingredientes, adaptados à oferta sazonal. O serviço buffet tem uma rotatividade semanal e uma extensa selecção de pratos de carne, peixe e mariscos. 

Ainda como mais uma particularidade especial,  localizado no topo do EPIC SANA Lisboa Hotel temos ainda o UpScale Bar que oferece a todos aqueles que o visitam uma magnifica vista sobre a cidade de Lisboa. Um espaço elegante, de decoração contemporânea em tons beges e brancos que culmina na piscina aquecida com uma elegante queda de água. Lindíssimo.

 A ementa deste dia, servida em Menu Buffet, apresentou verdadeira maravilhas para os olhos, nariz e boca. Desde umas ousadas ostras ao natural deliciosas, a uma tradicional caçarola de polvo à lagareiro que a todos deixou maravilhados.

No Buffet de frios Mesclun de alface, Tomate com coentros e orégãos , Salada capresa, Salmão fumado, Queijo fresco marinado, Legumes assados, Espargos verde marinados, Vieiras em ceviche, Tábua de enchidos, Tábua de queijos, Salada waldorf, Salada de camarão e espargos, Salada ceasar, Ostra o natural e outros.

No Buffet de quentes a deliciosa Caçarola de polvo a lagareiro, Salmonete na salamandra com molho virgem, Vitela corada jus reduzido de tomilho, Polenta de azeitona e napolitana, Batata gratin e Legumes da época. Terminando num Buffet de sobremesas com uma Selecção de pasteleira do Chef.

No final do almoço, as portas da cozinha foram abertas para alguns olhares mais curiosos e indiscretos pelos segredos do Chef. e apreciar um Terrine de foie gras caramelizada, shot de maça; uma Garoupa corada, funcho confit laranja, pequenos legumes e emulsão de gengibre e ameijoas; ou um Filet de novilho charolês puré de batata doce fumada, legumes bio e jus de tomilho; em sobremesa um Cremoso de avelã , amendoim e gelado de pipoca. E sabia mesmo a pipoca!

EPIC SANA Lisboa Hotel
Av. Engenheiro Duarte Pacheco 15
1070-100 Lisboa, Portugal
Tel: + 351 211 597 300

Aberto todos os dias da semana
Horário:
07h00 | 10h30 (fins de semana até às 11h00)
12H30 | 15H00
19H00 | 23H00
Preço médio refeição: 58€ (bebidas não incluídas)
Capacidade: 240 lugares
Na internet: Restaurante Flor-de- Lis

Prima 2007 Tinto

Características
Tipo: Vinho Tinto
Castas: Tinta de Toro e Garnacha
Região: Toro
Teor Alcoólico: 14,5%
Produtor: Bodegas y Vinedos Maurodos, RE
Preço: 8,95€ vap

Nota de Prova

Quanto mais prima, mas se lhe arrima. E este quanto mais houvesse, mais o copo enchiamos. Muito equilibrado, volumoso e bem feito.
Cor granada, intenso e concentrado. Aromas com fruta madura bem posicionada, está onde deve estar, delicado e equilibrado, madeira quase imperceptível, tosta leve, boa frescura. Boca macia, untuoso, cheio de volume, boa fruta madura, com frescura e vida. Longo no final.. Prazenteiro. Com carnes vermelhas ou com queijos fortes. 

Classificação: 89/100

Quinta do Cerrado 2008 Encruzado

Características
Tipo: Vinho Branco
Castas: Encruzado
Região: Dão
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: União Comercial da Beira, Lda
Preço: 4,99€ vap

Nota de Prova

Um branco ainda na prateleira à espera de ser levado por engano no meio das de 2012 ou ser descoberto por um qualquer enófilo que sabe que estas oportunidades são para aproveitar. Para além disso... o preço. 4,99€ com 50% de desconto em cartão... 2,48€ por este vinho. Tão a brincar?. Não vou mencionar qual o espaço comercial, mas acho que todos lá chegamos.
Cor amarelo definido com nuances palha seca, dourados e de aspecto límpido e brilhante. No nariz a fruta fresca continua a impor-se, com toques florais, boa mineralidade, maça verde, com muita elegância. Boca com boa acidez, macia, textura cremosa, bom volume, fruta fresca, muito equilibrado. Bom final de boca, cheio de vida e elegante. As outras ainda vão aguentar mais um tempo na garrafeira.

Classificação: 88/100

Adegga Summer Wine Market 2013

O Adegga Summer Wine Market está de volta para a 7ª edição de um evento único em Portugal.
Tal como nas edições anteriores foram seleccionados 40 produtores que no dia 29 de Junho de 2013 irão dar a provar alguns dos melhores vinhos de Portugal num evento informal, num espaço diferente e com a presença de um delicioso Sushi bar. Grande novidade deste ano a Adegga Selection - uma selecção de vinhos Premium numa experiência única e exclusiva com vinhos de topo Portugueses.
Dia 29 de Junho, no Hotel Flórida em Lisboa, uma oportunidade para provar, descobrir e comprar o melhor vinho de 40 Produtores Seleccionados. Não perca!

Para saber mais visite o site oficial.

Herdade do Cebolal | Prova no Clube dos Jornalistas

No passado dia 14 de Maio de 2013 teve lugar no Restaurante Clube dos Jornalistas em Lisboa, a apresentação dos vinhos da Herdade do Cebolal.

Luís Mota Capitão com o enólogo António Saramago a seu lado, liderou um final de tarde em ambiente familiar, com a presença de seus Pais, reforçando a imagem da Herdade do Cebolal como um projecto familiar, de Paixão, nascido com ideias muitos personalizadas e definidas, não querendo entrar em modas vinicas, mas sim apostando em vinhos diferentes, pessoais e com cunho familiar.

A Herdade do Cebolal fica localizada na região de Setúbal, paredes meias com a Costa Alentejana, onde se registam as temperaturas mais baixas da região, e contam com cerca de 23 h de vinha. A cerca de 17km de Santiago do Cacém, com um clima mediterrâneo moderado a frio, nascem os vinhos que de seguida foram a prova.

Herdade do Cebolal 2011 | Branco

Cor amarelo citrino, quase transparente. Aromas com boa intensidade, fruta exótica em destaque, fruta citrina e muita frescura. Na boca é macio, com acidez vivaz e muita fruta fresca. Ligeiro toque adocicado no incio que desaparece ao longo da prova. Equilibrado e de perfil fresco.

Herdade do Cebolal 2010 | Branco

Cor amarelo citrino, ligeiros esverdeados e de aspecto límpido. Aromaticamente mais mineral, sensação de frescura intensa, fruta exótica mais contida. Na boca surge com mais corpo, macio no toque, com perfil frutado e mineral. Complexo e ainda muito jovem. Está melhor. Mostra evolução. Um branco de guarda.

Herdade do Cebolal 2012 | Rosé

O primeiro rosé deste produtor. Cor rosado intenso, aspecto jovem. No nariz surge com fruta vermelha fresca, notas de morango e groselha, um pouco doce. No palato acidez e fruta bem ligados, equilibrados, com toque mineral fresco.Final de boca de curta - média duração.

Caios 2010 | Branco

Cor amarelo citrino, nuances joviais, esverdeados brilhantes. No nariz é intenso, com a fruta tropical e a madeira em harmonia, com muita frescura. Boca gorda, com toque untuoso e elevada acidez. Madeira mais perceptível do que no nariz, fruta fresca citrina e um final de boca longo e a pedir comida.

Caios 2009 | Branco

Cor amarelo citrino com nuances de palha seca. No nariz nota para a presença imediata da madeira e do toque abaunilhado, fruta madura, alguma manga e fundo mineral. Boca com evidente corpulência, grande acidez, palpitante e vivaz, com fruta fresca, com equilíbrio entre esta fruta, a madeira e um fundo mineral que o espevita. A acidez não é tão agressiva como o 2010 e não tapa tanto o conjunto.

Caios 2008 | Branco

Cor amarelo definido, laivos de palha seca, ligeiros dourados, aspecto límpido e cativante. No nariz reina a fruta madura tropical, com o toque complementar da lima, madeira muito subtil e uma agradável tosta num plano muito leve e delicado. Na boca surge volumoso, cheio, com um perfil mais frutado, continuação de boa acidez, mais equilibrado. Final longo e complexo.

Vale das Éguas 2010 | Tinto

Cor rubi de média concentração com matizes violáceas. Aromas intensos a lagar, a azeitona preta, com a fruta mais escondida embora presente, e com um ligeiro vegetal por companhia. Difícil de compreender à primeira. Boca cheia de pujança e força, acidez vivaz, fruta madura, toque vegetal e com um final longo.

Herdade do Cebolal 2011 | Tinto

Cor rubi de média concentração. No nariz aromas onde predominam os frutos vermelhos e pretos maduros, notas vegetais, algum pimento e boa frescura. No palato algo adstringente de inicio, seco, com boa fruta madura, bom equilíbrio embora ainda não totalmente polido. Percebe-se que tem uma grande estrutura, com presença quase imperceptível da madeira. Final de boca longo.

Herdade do Cebolal 2010 | Tinto

Mantém o aspecto visual do anteriores. Por aqui não nos apercebemos que já estamos numa colheita de 2010. No nariz predomina a fruta vermelha madura, notas ligeiramente apimentadas e traços vegetais. Boca com largura, volumoso e cheio, acidez um pouco mais retraída e não tão seco como o 2011. Predomina agora mais a fruta e a frescura. Final longo e persistente.

Herdade do Cebolal 2008 | Tinto

Cor rubi, um pouco em consonância com os anteriores. Aromas com muita fruta madura, ainda num registo bastante jovem, notas especiadas e vegetais bem integradas. Na boca surgem taninos mais polidos, uma fruta madura fresca, com a continuidade dos traços vegetais e especiados. Boca longa e com demonstração de longevidade.

Caios 2008 | Tinto

Cor rubi, concentrado no núcleo, mais aberto em tonalidades violeta no bordo do copo.  No nariz a fruta vermelha e preta madura não está sozinha e não é a estrela. A presença da madeira, dos tostados leves e das especiarias roubam-lhe um pouco esse normal estatuto. Na boca presença de taninos ainda por domar, algo adstringente e seco, com força, pujança e vivacidade para durar. Travo vegetal, boa especiaria, apimentados leves, com tosta superficial e um final que nunca mais acaba. 2008? Ainda é cedo....

Concluindo. Grandes brancos de perfil fresco e de grande acidez. Tal como os tintos com um potencial de guarda muito elevado e com necessidade de tempo em garrafa. Só os melhora.

Pato Frio 2011 Selecção

Características
Tipo: Vinho Branco
Castas: Antão Vaz, Siria e Perrum
Região: Alentejo
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Ribafreixo - Sociedade Agricola, Lda
Preço: 2,99€ vap

Nota de Prova

Castas portuguesas, Vidigueira e Paulo Laureano. Um triângulo que funciona mesmo num vinho low-cost, mas com personalidade e qualidade. No aspecto visual nada de novo neste perfil. O amarelo citrino está cá bem definido, límpido e cristalino. No plano aromático começa a demarcar-se. Inicialmente algo fechado, um pouco salino e untuoso e depois a fruta tropical de forma delicada, mas jovem e fresca. Na boca revela corpo, frescura, acidez equilibrada e perfil frutado. O equilíbrio e a frescura marca a prova de boca. Fácil de comprar e a um preço acessível. Desculpas?

Classificação: 80/100

Casa da Passarella O Brazileiro 2012 Rosé

Características
Tipo: Vinho Rosé
Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz
Região: Dão
Teor Alcoólico: 13,5%
Produtor: O Abrigo da Passarella
Preço: 3,29€ vap

Nota de Prova

Este é um rosé que começa por cativar pelo rótulo e logo de seguida pelo contra-rótulo. Em período de Feira do Livro um contra-rótulo com uma pequena história, uma pequena introdução ao que vamos beber, um significado ao nome deste rosado, esqueçam o típico contra-rótulo onde se despeja palavras acerca do vinho. Estas são anteriores ao vinho. O vinho em si surpreendeu-me pela positiva. Um rosa claro, quase que poderei dizer um rosa bebé, com pouca concentração e de aparência leve. No nariz aromas de intensidade média, fruta vermelha fresca, morango e cereja madura, sensação de frescura com toque mineral e tudo muito delicado. Na boca a surpresa. Acidez repenicada e vibrante, vivaz, com alguma secura, bom volume e muito equilibrado. Perfil frutado , fresco e elegante a fazer esquecer aqueles rosés docinhos que com o subir da temperatura em copo se vão tornando chatos. Este crescimento em boca faz com que resulte desde a esplanada até à mesa com peixe branco grelhado ou saladas frias funciona muito bem. E o preço???? Onde o encontramos à venda por Lisboa?.

Classificação: 84/100