quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Ribeiro Santo Vinha da Neve 2012 Branco

RIBEIRO SANTO VINHA DA NEVE 2012 BRANCO | DÃO | 13,5% | PVP  23€
ENCRUZADO
MAGNUM - CARLOS LUCAS VINHOS, LDA
17,5

Proveniente de uma só vinha de aproximadamente 1ha com localização privilegiada em frente ao maciço central da Serra da Estrela, o vinho vai buscar o seu nome ao facto daí se poder avistar neve durante o período de inverno mais rigoroso.
Passados agora cerca de quatro anos após o ano da colheita, fui encontrar este branco num grande momento de forma, podendo ainda considerá-lo pleno de juventude, embora mais pronto do que quando saiu.
Visualmente de cor amarelo definido, de aspecto límpido e brilhante. Nariz com fruta amarela de caroço, polpa amarela, fino e elegante, tostados integrados, leves e discretos, com carga mineral bem presente, fresco. Expressivo de boca, volumoso, continuando num perfil muito fino, acidez acutilante, fruta madura sumarenta e um traço mineral que não esconde o terroir de onde nasceu.
Revela grande aptidão para a mesa e potencial de continua guarda com qualidade. .

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Restaurante O Barbosa - Mosteiros (São Miguel, Açores)

Afinal já sei onde é o café do Barbosa, ou melhor, o Restaurante O Barbosa. E confere. Segui reto, não virei e encontrei.
Tudo começou quando, ainda a almoçar no Taberna Bay no dia anterior, em boa companhia me foi aconselhado para comer as famosas cracas e as lapas. Avisam-me que não era um restaurante, mas sim um sitio para comer. Que bem podia esquecer as mariquices de um restaurante do Continente. Sorri, mas tive de lá passar. 
Quando lá cheguei, verdade seja dita, pensei em voltar para trás, por fora e depois mesmo por dentro, não era o local mais apetecível esteticamente. Perguntei ao Senhor que me recebeu se ali se podiam comer boas cracas e lapas e a resposta foi imediata. Pode sim senhor!

As cracas vieram primeiro para a mesa. Aroma a mar, sabor a mar, deliciosas. Um verdadeiro tesouro dos Açores que é imprescindível conhecer numa visita.

Logo de seguida as lapas com alho e limão. Embora com excesso daquele alho em pó estavam boas, saborosas. Com um produto tão bom, basta não inventar muito e usar outros produtos de excelência para lhes fazer companhia. Não foram as melhores que por lá comi, mas não ficou nenhuma no prato.

Para terminar os quentes, a aventura ainda seguiu até ao Polvo. Super tenro e delicioso. Entre as cracas e o Polvo venha o diabo e escolha.  
Em Mosteiros a oferta não é muita e o Restaurante O Barbosa fica no caderninho como referência para uma próxima vez.
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RESTAURANTE O BARBOSA
Tipo de Cozinha: Local, Regional
Copos de Vinho Adequados: Não
Estacionamento Fácil: Sim
Multibanco: Sim
Preço Médio:15€

Morada: Rua das Pensões Nº 11, 9555-156 MOSTEIROS (São Miguel)
Telefone: +351 296 915 353

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Colinas do Douro Superior 2015 Rosé

COLINAS DO DOURO SUPERIOR 2015 ROSÉ | DOURO | 12,5% | PVP  5,99€
TOURIGA NACIONAL
COLINAS DO DOURO SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
15,5

Nestes dias em que o sol se mostrou mais à minha janela fui compelido a ir buscar um rosé. Saudades do verão ou simplesmente vontade de beber um rosé que me atraiu pela cor e pelo facto de ser proveniente do Douro Superior.
Neste caso, vinhas de altitude, pelo que aguardava pela sua frescura.
Visualmente de cor salmão claro, leves alaranjados, aspecto jovem e brilhante. Mostrou nariz com aromas a fruto vermelho, framboesas, notas florais, traço mineral, pedra lascada, perfil fresco. Na boca a revelar ligeira untuosidade, bom corpo, a fugir aos travos mais doces, boa fruta fresca, boa acidez e final de boca longo.
Um rosé com boas pretensões para a mesa e que não desiludiu. Bela novidade.

sábado, 18 de fevereiro de 2017

Os Melhores do Ano 2016 da Revista de Vinhos | And The Winners Are....

Ontem foi noite de entrega de prémios "Os Melhores do Ano 2016 da Revista de Vinhos". Com o cenário montado na cidade do Porto, no já bem conhecido Centro de Congressos da Alfândega do Porto, a noite para cerca de 1000 pessoas ali presentes e outros milhares que lá não puderam estar, foi especial.
A noite foi longa e memorável! A 20.ª edição dos Prémios "Os Melhores do Ano 2016 da Revista de Vinhos" voltou a eleger o melhor que se faz em Portugal, mostrando também a enorme vitalidade do sector do vinho no nosso país.

Para além dos premiados nas três categorias, - Prémios Especiais, Prémios de Excelência e Prémios Os Melhores de Portugal-, a minha salva de palmas também para o serviço da Palace Catering no jantar de gala. Por vezes, servir com qualidade duas ou três mesas num restaurante já é difícil para muitos, servir cerca de mil pessoas com esta qualidade e excelência só pode receber de minha parte muito respeito. Quer a Dourada Tostada com Redução de Tinto do Douro e Stringuetti de Feijão Verde e Frutos Secos, quer o Rosbife de Alcatra de Vitela com Molho de Porto, Foie Gras e Legumes Grelhados estavam dignos da noite especial que se viveu.
Quanto ao que realmente interessa, os premiados, esses foram conforme as listas abaixo.

PRÉMIOS OS MELHORES DO ANO 2016 REVISTA DE VINHOS 
Prémio Identidade e Carácter 2016 (ex-aequo) - C2O e V Puro
Produtor 2016 - Herdade da Malhadinha Nova
Produtor Revelação 2016 - Quinta da Boavista
Adega Cooperativa 2016 - Adega Cooperativa de Borba
Empresa 2016 - Soc. Agr. Boas Quintas
Empresa 2016 (Vinhos Generosos) - Adriano Ramos Pinto
Enólogo 2016 - Jorge Serôdio Borges
Enólogo 2016 (Vinhos Generosos) - Carlos Alves
Viticultura 2016 - Aveleda
Organização Vitivinícola 2016 - Vinhos do Alentejo
Enoturismo 2016 - Monverde Wine Experience Hotel
Garrafeira 2016 - Cave Lusa (Viseu)
Loja Gourmet 2016 - Manuel Tavares (Lisboa)
Restaurante 2016 - Mesa de Lemos (Silgueiros)
Restaurante 2016 (Cozinha Tradicional Portuguesa) - Gaveto (Matosinhos)
Prémio Gastronomia David Lopes Ramos 2016 - Miguel Castro e Silva
Senhor do Vinho 2016 - João Portugal Ramos
Wine Bar 2016 - Wine Quay Bar
Sommelier 2016 - Rodolfo Tristão
Prémio Campanha Publicitária 
“EA, a inspiração bebe-se”
Cliente: Fundação Eugénio Almeida
Criação: Atelier Albuquerque Design

PRÉMIOS DE EXCELÊNCIA
Kompassus Blanc de Noirs Bairrada Espumante branco 2013 Kompassus | Vinhos Anselmo Mendes
Parcela Única Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho branco 2014 | Anselmo Mendes Vinhos
Quinta de Soalheiro Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho Reserva branco 2015 | Vinusoalleirus
Barca Velha Douro tinto 2008 | Sogrape
Chryseia Douro tinto 2014 | Prats & Symington
Conceito Único Douro branco 2015 Conceito |
Quinta da Gaivosa Douro tinto 2011 | Alves de Sousa
Quinta da Manoella Vinhas Velhas Douro tinto 2014 | Wine & Soul
Quinta de S. José Douro Reserva tinto 2014 | João Brito e Cunha
Quinta do Crasto Vinha da Ponte Douro tinto 2014 | Quinta do Crasto
Quinta do Vallado Douro Touriga Nacional tinto 2013 | Quinta do Vallado
Vale do Inferno Quinta de La Rosa Douro Reserva tinto 2011 | Quinta da Rosa Vinhos
Fonte do Ouro Dão Nobre branco 2015 | Sociedade Agrícola Boas Quintas
Villa Oliveira Dão Touriga Nacional tinto 2011 | Casa da Passarella
Luís Pato Vinha Formal Bairrada Cercial branco 2014 | Luís Pato
Quinta das Bágeiras Pai Abel Bairrada branco 2014 | Mário Sérgio Alves Nuno
Adega Mãe Terroir Reg. Lisboa branco 2013 | AdegaMãe
Cortes de Cima Reg. Alentejano Reserva tinto 2012 | Cortes de Cima
Dolium Alentejo Reserva tinto 2014 | Paulo Laureano Vinus
Dona Maria Reg. Alentejano Grande Reserva tinto 2011 | Júlio Bastos
 Estremus Reg. Alentejano tinto 2012 | J.Portugal Ramos Vinhos
Furtiva Lágrima Reg. Alentejano tinto 2013 Monte da Raposinha Herdade dos Grous Reg. Alentejano Reserva tinto 2013 | Herdade dos Grous
Terrenus Vinha da Serra Alentejo Portalegre branco 2014 | Rui Reguinga
Burmester Porto Tawny 20 Anos | Sogevinus Fine Wines
Ramos Pinto Quinta do Bom Retiro Porto Tawny 20 Anos | Adriano Ramos Pinto
Vista Alegre Porto Tawny 20 Anos | Vallegre
Blandy’s Madeira Bual 30 Anos | Madeira Wine Company
Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior 30 Anos 1985 | Bacalhôa Vinhos de Portugal
José Maria da Fonseca Setúbal Moscatel Roxo 20 Anos | José Maria da Fonseca Vinhos

Parabéns a todos!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Muga Prado Enea Gran Reserva 2006 Tinto

MUGA PRADO ENEA GRAN RESERVA 2006 TINTO | RIOJA | 14% | PVP  35€
TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO
BODEGAS MUGA, SL
17,5

Com este Muga damos uma espreitadela ao que de bom se vai fazendo na nossa vizinha Espanha. Um vinho onde a casta tempranillo se encontra em destaque com 80% na sua composição e com três anos de descanso em barrica desde 2006, com cerca de 10 anos ao momento da abertura e que se mostrou incrivelmente novo.
Visualmente pouco mostra da sua idade. Pouca ou nenhuma perca de cor, mantém um rubi concentrado e aspecto limpo. No nariz a fruta preta madura aparece em destaque, ameixa preta e cereja numa harmoniosa companhia com notas de cedro, pimenta preta, fumados leves, balsâmico refrescante e um toque final de licor que aparece em fundo.
Na boca mostra-se expressivo, com volume, sedoso e macio ao toque, com uma frescura fabulosa para um tinto com esta idade e com 14% de álcool, num conjunto pleno de equilíbrio e que apesar de novo mostrar estar já praticamente no ponto.
Bebe-se com imenso prazer até ao final da garrafa. Um boa surpresa de uma garrafa que me chamava pouco na minha garrafeira e que agora tenho pena não ter mais.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Do Vinho Com Ouro 24K a Boiar-me no Copo

 Fotografia de D.R.
O mundo do vinho não cessa de me surpreender com as suas mais variadas formas de mixologia e aproximação ao mundo colorido e versátil dos cocktails. Na verdade nada tenho contra um bom cocktail, mas, mais uma vez, neste caso, poderei aplicar o velho ditado de que nem tudo o que brilha é ouro.
Ao mesmo tempo que vão surgindo no mercado os vinhos da cores mais díspares possível, surgem agora também estas mutações ao nível de bebidas como o Lucky Strike que apelam ao mercado de luxo despido de know how e que apenas gosta do brilho das luzes enquanto a bolsa puder pagar.
Já conhecia esta realidade principalmente a nível de vinhos espumosos, mas desconhecia que a graça também existia em Portugal. Um Douro Reserva por 34€. Dinheiro deitado fora. 
Existem no mercado até este valor tanto vinhos brancos de excelência e que brilharão muito mais no copo e à mesa que este pelo que um vinho assim só pode ser visto como uma brincadeira.  

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Jantar Vínico no Restaurante Porto de Santa Maria com Monte da Ravasqueira

Na estrada do Guincho, a pouco mais de uma centena de metros da praia com o mesmo nome, para quem vem de Cascais, encontramos à nossa esquerda o Restaurante Porto de Santa Maria. Tem marcado a paisagem daquele lugar desde 1947 e está intimamente ligado à história e à vida de Guincho e de Cascais, representando mais de 70 anos de referência na gastronomia de peixe e mariscos na região.
A sua história, ligada ao mar e à gastronomia, continua a fazer-se dia a dia, baseada numa filosofia de procura da excelência, juntando agora ao seu portefólio a realização de Jantares Vínicos onde se procura dar seguimento a um trabalho já de mérito, mas agora com uma vertente mais pedagógica. 
Os vinhos do produtor alentejano Monte da Ravasqueira foram os convidados do Jantar Vínico deste mês e contou com a presença do Enólogo Pedro Pereira Gonçalves.
O Chef Paulo Matias e o Sommelier da casa António Guerreiro apresentaram uma noite com cinco momentos de harmonia entre comida e vinho podendo desde já antecipar que estas noites serão, em breve, mais um dos must do Porto de Santa Maria.

No primeiro momento, a Entrada Quente com  Lagostim Braseado, Mil Folhas de Banana e Abacate, Espuma de Citrinos e Azeite de Coentros em ligação com o MR Premium Rosé 2015. A ligação pelos tostados a funcionar, brilhou no prato o lagostim no ponto ideal de cozedura.

De seguida, com a Entrada Fria, o Pudim de Foie Gras e Viognier e Crocante de Frutos Secos em casamento com o Viognier 2014. A frescura deste vinho no equilibro da degustação e ligação à geleia de viognier mostraram-se à altura. Relevo no prato para toda a frescura do mesmo. Bom momento.

O prato de peixe trouxe o Goraz, Puré de Aipo, Tártaro de Ostras e Legumes Wok com o MR Premium Branco 2013. A aposta na simplicidade, sabores simples mas vencedores e um casamneto perfeito com o branco escolhido. Equilíbrio e frescura.

Com a carne o prato que mais me satisfez. O Porco Preto em Crosta de Especiarias, Estufado de Legumes de Inverno com Azeitona, Batata Confit e Chouriço de Barrancos numa maridagem com o MR Premium Tinto 2012 de final feliz ou de viveram felizes para sempre. Sabores fortes, quentes e tradicionais num lado a lado perfeito com o tinto alentejano.

Por fim a sobremesa com o Quindim Pina Colada, Bolo Esponja de Coco e Avelãs numa das ligações perfeitas ao vinho com o Colheita Tardia 2015. Delicadeza, elegância e frescura de ambos os lados, sem se sobreporem um ao outro, antes fazendo o complemento certeiro. Ligação muito bem pensada.

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