quarta-feira, 9 de Maio de 2012

Harmonias ComProvadas: Bacalhau Com Presunto

A vigésima sexta prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos nacionais e Bacalhau Com Presunto. Esta prova realizou-se no dia 2 de Maio novamente no templo do bacalhau, ou seja, A Casa do Bacalhau, em Lisboa.
 
Mais uma vez a Alexandra Maciel brindou aos presentes com uma noite inesquecível naquela que também foi a sua noite. Parabéns. O projecto ganha força e ganha também novos intervenientes.
Neste, para além do já habituais agradecimentos, ficam alguns particulares ao João Bandeira, ao Rui Henriques e a toda a equipa d' A Casa do Bacalhau por terem acolhido esta mega-prova com 72 jurados e 15 vinhos que terminou já para lá das duas horas da manhã. Muita paciência tiveram eles.
Também à Riberalves pelas condições especiais no fornecimento dos excelentes lombos de bacalhau, ao Joaquim Arnaud pela oferta do presunto de porco preto alentejano biológico e à Casa Anadia que ofereceu que ofereceu o elegante azeite que temperou este prato tão português. 
Ao Carlos Braz Lopes pela oferta d' O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo e ao Alexandrino Amorim, administrador das Caves São Domingos pela oferta de espumante São Domingos Extra Bruto para a celebração do 40º aniversário da Alexandra Maciel que coincidiu com o dia da realização desta prova e que por este motivo se transformou numa mega-prova.
Fica também um agradecimento especial ao Dirk Niepoort que ofereceu e engarrafou um Porto de 1972 propositadamente para esta ocasião.

Os vinhos que, de acordo com os 72 jurados desta prova, melhor acompanharam o Bacalhau Com Presunto foram:

1º - Pôpa VV 2008
2º - Herdade do Portocarro 2008
3º - São Domingos Reserva Tinto 2008

Grande ano este de 2008! 

Júri e equipa da prova de harmonização entre o Bacalhau com Presunto e vinhos portugueses no restaurante A Casa do Bacalhau:

Alexandra Prado Coelho, jornalista do jornal Público e autora do blogue Mais Olhos que Barriga; Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;
Alexandre Pascoal, director do Teatro Micaelense;
Alexandrino Amorim, administrador das Caves São Domingos;
Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;
Ana Maria Gouveia, engenheira agrónoma;
André Gomes Pereira, administrador da Quinta do Montalto;
António Falcão, jornalista de vinhos;
António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;
Artur Silva, consultor imobiliário,
Assunção Falorca, directora financeira;
Bruno Portela, fotógrafo;
Carla Reis,autora do blogue Copo de Salto Alto;
Carlos Braz Lopes, autor e proprietário d’ O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo;
Carlos Janeiro, autor do blogue Comer Beber e Lazer;
Daniel Matos, co-autor do projecto Desafios da Adega;
Daniel Oliveira, comentador político;
David Ferreira, editor de música gravada;
Eduardo Miragaia, jornalista e editor da Epicur;
Ema Martins, autora e editora do sítio/blogue Magna Casta;
Fátima Lopes, estilista;
Fernando Alvim, radialista, humorista e cronista;
Francisco Leong, fotógrafo;
Gabriela Marques, chefe de sala no Corinthia Hotel Lisboa;
Gonçalo Zagalo Pereira, investigador em filosofia na Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa e na State University of New York;
Helena Ales Pereira, editora da Lux Woman;
Helena Laymé, técnica superior de marketing no ISEG;
Henrique Cayatte, designer;
Isabel Lucas, jornalista;
Jessica Duarte, gestora de projectos turísticos;
João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau, Via Graça e Comidas de Santiago;
João Duque, economista, comentador, cronista e Presidente do ISEG;
João Paulo Velez, director na agência de comunicação LPM;
Jorge Nunes, autor do blogue jojojoli e co-autor do sítio na internet desafiosdaadega.com;
Jorge Simão, fotógrafo;
José Augusto Moreira, jornalista do jornal Público;
José Manuel Moroso, jornalista e crítico de vinhos do semanário Sol;
José Mota Capitão, Herdade do Portocarro;
José Miguel Dentinho, revista Exame;
José Nuno Martins, radialista e director do jornal O Benfica;
Luís Costa Guimarães, engenheiro químico e gastrónomo;
Luís Filipe Gomes, investigador em marketing na Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universade Nova de Lisboa e na University of Texas em Austin, EUA;
Luís Miguel Viana, consultor de comunicação;
Luís Vasconcelos, fotojornalista;
Manuel João Vieira, músico e humorista;
Manuel Ribeirinho, empresário;
Maria Flor Pedroso, editora de política da Antena 1;
Maria José Lobo Antunes, antropóloga;
Mário Santos, músico;
Marta Moreira, estudante de Gestão;
Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;
Miguel Rangel, assessor do Ministro Adjunto e dos Assuntos Parlamentares;
Nuno Costa Santos, cronista do suplemento Tentações da revista Sábado;
Nuno Gonçalo Monteiro, autor e editor do sítio/blogue Magna Casta;
Patrícia Maia, editora do portal Boas Notícias;
Pedro Duarte Monteiro, Engº civil e administrador da Sociedade Agrícola Quinta Vale de Fornos S.A.;
Raul Cruz, empregado de restauração;
Ricardo Moraes, escanção do restaurante Bocca;
Ricardo Sá Fernandes, advogado;
Rodrigo Martinho, escanção do IBO;
Rosa Martins, jurista;
Sérgio Antunes, escanção;
Sérgio Leitão, director nacional de compras da Food Care;
Simone Arzeni, engenheiro agrónomo e consultor internacional para o desenvolvimento;
Tânia Ventura, empresária;
Tereza Palma, engenheira civil;
Teresa Vivas, directora geral da Chef’s Agency;
Tiago Machado, enólogo;
Vanessa Gonçalves, escanção;
Vasco Neiva Correia, gestor na DFJ Vinhos;
Vasco Pires, gestor da VDS Vinhos na região de Lisboa e Sul do Tejo;
Vicente Jorge Silva, cronista, comentador e cineasta.

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